La banane est ici extrêmement courante. Elle porte d'ailleurs plusieurs noms tant il y a de variétés. On parle souvent de plátano pour les bananes plantains qui sont plus légumes que fruits. Et on appelle cambur les bananes sucrées.
Une photo d'un bananier en fleur:
Le bananier se courbe souvent sous le poids des bananes. Il existes énormément de variétés.
De très petites bananes sont vendues dans les marchés ou ici plus bas en bord de route: Elles sont très
douces et parfumées.
A l'inverse, les plantains, les plus grandes, sont très fermes et doivent être cuite pour être
comestibles.
Ici, la variété s'appelle topocho. On la cuit souvent à la vapeur.
Un étalage de plantain au marché
Ici une vue qui montre la différence de taille entre les bananes légume et fruit.
Les feuilles de bananiers sont aussi utilisées pour la cuisson à la vapeur. Les feuilles vertes sont fumées afin de les rendre plus malléables. Elles sont ensuite pliées et vendues au marché pour réaliser des plats traditionnels.
On trouve en fin d'année des feuilles congelées, comme ici plus bas:
Sur la gauche de la photo qui suit, entouré de feuille de bananier et ficelé de corde de chanvre, quelques hallacas et à sa droite, dans des feuilles de maïs, des bollos de maïs.
Enfin, une vue du marché de gros.
