La cuisine du Venezuela - Les légumes

Manioc, yuca

Probablement le tubercule le plus abondant dans le pays.

C'est aussi le tubercule le plus fibreux de ceux que je présente dans ces quelques pages. Il demande bien plus de temps à cuire que des pommes de terre. En en fait une célèbre galette appelée casabe.

Une vue du manioc cuit à l'eau

Une autre vue du manioc cuit à l'eau puis frit