L'onoto est un colorant rouge orangé très utilisé en cuisine. Il n'a pas de goût ni d'odeur
Cette graine était utilisée jadis par les indigènes pour se maquiller le visage lors de séances rituelles.
Voici comment en le trouve sur son arbre.
Les graines sont contenues dans une enveloppe bourré d'épines.
Une vue des graines de plus prêt
Ces graines sont récoltées puis vendues en grains ou sous forme de poudre très fine que l'on vent au marché ou même en supermarché au rayon épices.
L'onoto est très utilisé pour colorer les sauces, les viandes, la paella entres autres.
On peut aussi colorer de l'huile en la faisant traverser une passoire rempli de graine d'onoto. On se servira ensuite de cette huile colorée pour les préparations de tous les jours.