Les piments doux ou poivrons doux sont très utilisés dans la cuisine du Venezuela. Il existe une multitude de forme et de couleur.
Une vue d'un étalage au marché municipal
Une vue dans un supermarché
Ces petits piments sont doux, mais les il faut enlever les pépins qui eux sont piquants.
Qu'ils soient verts ou rouges, leur emploi dans la cuisine de tous les jours est omniprésente.
On les découpe de manière plus fine
Et on les intègre dans la préparation connue sous le nom de sofrito.
Oignons, piment doux et poivrons verts, oranges et rouges, persil, ciboulette et quelques tomates .
Cette préparation est un rituelle à mon sens dans la cuisine vénézuélienne. Quand on n'a pas le temps de préparer on l'achète déjà préparé sous forme de poudre: aliño.
Voici la petite plante qui donne naissance à ces piments doux.
