Comme son nom l'indique, le pain de Noël n'est présent qu'en fin d'année.
Il est incontournable pour les fêtes de fin d'année au même titre que les hallacas et le pernil. On l'achète en boulangerie.
Photo parue dans le journal El Tiempo
La pâte est à base de farine de blé. Elle est roulée sur elle même alors que du jambon, des olives, des câpres, des raisins secs sont à l'intérieur.
Voici en images la préparation de ce pain très savoureux.
On commence par étaler la pâte de manière uniforme.
Ensuite, on dépose la pâte sur une toile de tissu, genre torchon de cuisine. Cela sera plus facile par la suite pour rouler le pain. On dispose les raisins sec, les olives aux poivrons et les câpres.
Voici le moment de déposer quelques morceaux de jambon fumé.
On garni à sa convenance de bacon. Ici, c'est bien garni !
Et on roule le tout, ce qui n'est pas si évident que cela vu la dose de jambon et de bacon.
On pique légèrement à l'aide d'une fourchette et l'on va garnir le dessus du pain pour qu'il soit doré à la sortie du four.
Dans le bol, on mélange un oeuf entier avec un peu de sucre issu du papelon préalablement râpé. On obtient une sauce avec laquelle on va peindre le dessus du pain.
Un petit moment au four et c'est prêt.