La viande de poulet est particulièrement appréciée au Venezuela. C'est probablement une des raisons qui fait que les marchés sont souvent sans le moindre poulet à vendre.
Une des recettes les plus courantes est le poulet frit. Il existe même une grande chaîne de restauration rapide, nommée Arturo's, comparable aux Mac Donald du Venezuela, spécialisée dans cette recette. Cette enseigne nationale ne vend que du poulet frit. Et ici on aime, donc c'est souvent bien plein.
Voici le hall d'un restaurant rapide Arturo's:
Le menu est composé exclusivement de poulet frit (poitrine, cuisse et sous-cuisse, ailes) avec une option frite et salade avec son pain brioché.
Comme vous pouvez le remarquez, les fourchettes sont discrètes. On ne les voit pas mais elles sont là, en plastique et bien fragiles pour entrer dans la peau croustillante du poulet. C'est moins pratique à manger qu'un hot-dog ou perro caliente, mais on utilise tout à fait naturellement ses doigts.
Et voici ce que l'on a quand on achète un menu familial:
Pour préparer le poulet, après l'avoir correctement découpé, on enduit les morceaux d'une sauce, et on le plonge dans l'huile.
La sauce est composée d'ail doux (rien à voir avec l'ail blanc qui vous donne l'haleine de dragon), de piments doux et de poivrons finement découpés, de farine sans oublié un brin de sel et poivre. On rajoute parfois un peu de lait ou de crème fraîche.
Quand on le fait soit même, cela donne cela:
